一、水產品加工能力
水產品深加工不僅可以提升水產品資源利用率，提高水產品附加值，為水產行業帶來更多的利潤空間，還可以安置漁區大量的剩余勞動力，帶動一批相關行業如加工機械、包裝材料和調味品等的發展，具有明顯的經濟效益和社會效益。經過20余年的發展，我國水產加工體系已基本形成，加工能力已達2800萬噸以上。
水產品深加工不僅可以提升水產品資源利用率，提高水產品附加值，為水產行業帶來更多的利潤空間，還可以安置漁區大量的剩余勞動力，帶動一批相關行業如加工機械、包裝材料和調味品等的發展，具有明顯的經濟效益和社會效益。經過20余年的發展，我國水產加工體系已基本形成，加工能力已達2800萬噸以上。
二、水產品加工總量
水產品加工行業是漁業第二產業的主要部分，不僅從總量上帶動了漁業經濟增長，還從結構上優化了漁業產業。隨著加工能力提高，近年來我國水產品加工總量總體保持穩定。數據顯示，2021年我國水產品加工總量為2125.04萬噸，較上年同比增長1.64%；2022年我國水產品加工總量為2147.79萬噸，較上年同比增長1.07%。
水產品加工行業是漁業第二產業的主要部分，不僅從總量上帶動了漁業經濟增長，還從結構上優化了漁業產業。隨著加工能力提高，近年來我國水產品加工總量總體保持穩定。數據顯示，2021年我國水產品加工總量為2125.04萬噸，較上年同比增長1.64%；2022年我國水產品加工總量為2147.79萬噸，較上年同比增長1.07%。
三、海水、淡水加工品產量及占比情況
我國水產品加工以海水加工品為主，2022年海水加工品產量為1709.15萬噸，占水產品加工總量的比重為79.58%。我國淡水加工品產量有所增長，2022年為438.64萬噸，占水產品加工總量的比重為20.42%，較2017年提升1.84個百分點。
我國水產品加工以海水加工品為主，2022年海水加工品產量為1709.15萬噸，占水產品加工總量的比重為79.58%。我國淡水加工品產量有所增長，2022年為438.64萬噸，占水產品加工總量的比重為20.42%，較2017年提升1.84個百分點。
四、加工水產品結構
從具體加工產品看，我國加工水產品中水產冷凍品加工量最大，2022年為1532萬噸，占比達71.36%。其次是魚糜制品及干腌制品，加工量為281.92萬噸，占比為13.13%。除此以外，藻類加工品、水產飼料(魚粉)、罐制品以及魚油制品加工量分別為100.08萬噸、72.35萬噸、34.28萬噸和6.17萬噸，分別占比4.66%、3.37%、1.6%、0.29%。
五、水產品加工行業競爭
1.區域競爭
我國水產品加工主要集中在江蘇、浙江、福建、山東、湖北、廣東等臨海及湖泊較多的地區，其中山東水產品加工量2022年達654.93萬噸，排名全國第一，占比30.1%。
我國水產品加工主要集中在江蘇、浙江、福建、山東、湖北、廣東等臨海及湖泊較多的地區，其中山東水產品加工量2022年達654.93萬噸，排名全國第一，占比30.1%。
2.企業競爭
根據觀研報告網發布的《中國水產品加工行業發展現狀分析與投資前景研究報告（2024-2031年）》顯示，我國水產品加工企業多為中小型企業，規模化、專業化、品牌化程度較低，市場競爭激烈。國聯水產、大湖股份等大型企業之間則存在較大的差異，擁有各自的優勢和劣勢，市場定位和發展策略也各不相同。
資料來源：觀研天下整理
